فوائد صحية غير متوقعة لبراعم الخيزران

ما هي براعم الخيزران؟

براعم الخيزران هي ببساطة براعم الخيزران التي تنبت بجانب نبات الخيزران. هناك أنواع مختلفة من الخيزران ، ولكن الأنواع الشائعة المستخدمة في الطهي تشمل Bambusa vulgaris و Phyllostachys edulis.

هم عنصر شائع في معظم المأكولات الآسيوية. يتم تقشير البراعم لإزالة الطبقة الخارجية السميكة والخشبية التي يصعب مضغها.

غالبًا ما يتم نقع البراعم أو طهيها أو تخليلها أو غليها قبل إضافتها إلى أطباق مختلفة ، بما في ذلك الحساء والبطاطس المقلية والسلطات والكاري.

براعم الخيزران منخفضة في محتوى السكر والسعرات الحرارية ، وغنية بالبروتين والألياف ، ومليئة بالمعادن والفيتامينات ، ولها تأثير فاتح للشهية.

كما أنها لذيذة ومغذية ولها فوائد صحية عديدة.

الفوائد الصحية لبراعم الخيزران:

1. تعزيز فقدان الوزن

تعتبر براعم الخيزران غذاءً ممتازًا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن لأنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

وجدت إحدى المراجعات أن الاستهلاك العالي للألياف الغذائية يعزز فقدان الوزن ويقلل من دهون البطن دون أي تعديلات أخرى في نمط الحياة.

في إحدى الدراسات المعملية ، تبين أن براعم الخيزران تعزز صحة الأمعاء ، مما يوفر الحماية من زيادة الوزن.

يوضح هذا أن البراعم لا تساعد فقط في إنقاص الوزن ، ولكن عند تناولها بانتظام ، قد تساعدك على التخلص من الوزن.

2. قد تعزز صحة القلب

براعم الخيزران غنية بالفيتوسترولس ، وهي مثالية لخفض الكوليسترول الضار أو الكوليسترول السيئ. هذا يحسن الدورة الدموية ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام.

فيتوسترولس هي ستيرولات نباتية أو مركبات طبيعية لها تأثيرات شبيهة بالكوليسترول. عند تناولها ، تتنافس هذه المركبات مع كولسترول الجسم على الامتصاص في الجهاز الهضمي. قد يساعد ذلك في خفض مستويات الكوليسترول عن طريق الحد من امتصاصه ، مما يتسبب في انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.

في إحدى الدراسات ، وجد أن استهلاك 12.7 أوقية من براعم الخيزران يخفض كلاً من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار مقارنة بمجموعة التحكم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن براعم الخيزران غنية بالبوتاسيوم ، وهو عنصر غذائي أساسي لخفض ضغط الدم والحفاظ عليه.

3. يساعد على حركة الأمعاء الصحية ويخفف الإمساك

نظرًا لارتفاع مستويات الألياف الغذائية ، فإن تناول براعم الخيزران قد يعزز الهضم الصحي وحركات الأمعاء السهلة.

قد يؤدي الاستهلاك العالي للألياف أيضًا إلى تعزيز جوانب أخرى من صحة الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الحماية من التهاب الرتج والبواسير وسرطان القولون والمستقيم.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في براعم المامبو في إطعام بكتيريا الأمعاء الجيدة ، مما يساعد على زيادة تعدادها وتنوعها.

تظهر الأبحاث أن الحفاظ على أمعاء صحية أمر ضروري للوقاية من حالات التمثيل الغذائي ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2.

4. تقوية المناعة

جهاز المناعة هو دفاع أجسامنا الطبيعي ضد العدوى. إنها مكونة من خلايا تعمل معًا لتحديد وتدمير أي شيء يمكن أن يؤذينا ، بما في ذلك البكتيريا والفيروسات والكائنات الحية الأخرى.

لقد ثبت أن الخيزران يقوي جهاز المناعة بعدة طرق. لقد وجدت الدراسات أن الخيزران يمكن أن يساعد في محاربة الحساسية والربو ومشاكل الجهاز التنفسي الأخرى ، بالإضافة إلى تعزيز جهاز المناعة بشكل عام. بالنسبة للجهاز التنفسي ، غالبًا ما يتم عمل مغلي من براعم الخيزران عن طريق غلي البراعم وإضافة بعض العسل إلى السائل الذي قد يساعد في تخفيف مشاكل الجهاز التنفسي.

واحدة من أكثر الطرق إثارة للإعجاب التي يمكن أن يساعد بها الخيزران جهاز المناعة هي زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء. هذه الخلايا مسؤولة عن الدفاع عن الجسم ضد العدوى ، وقد وجدت الدراسات أن الخيزران يمكن أن يساعد في زيادة إنتاجها بنسبة تصل إلى 50 في المائة.

لذلك إذا كنت تبحث عن طريقة طبيعية لتعزيز جهاز المناعة لديك ، فتأكد من تضمين براعم الخيزران في نظامك الغذائي!

5. ينظم مستويات السكر في الدم

براعم الخيزران ليست جيدة للطعام فقط. يمكنهم أيضًا المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم والمساعدة في الوقاية من مرض السكري.

لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض وتوفر إطلاقًا بطيئًا للسكر في مجرى الدم. هذا لأنها غنية بالألياف وقليلة السكر ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر براعم الخيزران مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في محاربة الجذور الحرة وتقوية جهاز المناعة. تعمل كل هذه الخصائص على إبقاء مستويات الجلوكوز منخفضة وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.

تسمح خصائص تحمل الجلوكوز في براعم الخيزران أيضًا بمساعدة جسمك في الحفاظ على حساسيته للأنسولين. هذا يعني أن جسمك يمكنه استخدام الأنسولين بشكل أكثر فاعلية للتحكم في مستويات السكر في الدم.

ولكن لتنظيم مستويات السكر في الدم ، يجب استهلاك براعم الخيزران بانتظام. لاستخدام براعم الخيزران لإدارة مرض السكري ، قم بطهيها حتى تصبح طرية ثم اهرسها في معالج الطعام أو الخلاط. أضف هذا الخليط إلى الأطعمة المفضلة لديك أو المشروبات واستمتع.