أخبار الأطعمة المعلبة: 5 أخطاء يجب تجنبها عند الطهي بالفاصوليا المعلبة

بواسطةتحالف الأغذية المعلبة | أخبار الأغذية المعلبة

الفاصوليا المعلبة من العناصر الأساسية التي يجب حفظها في المخزن في جميع الأوقات. اختر نوعك المفضل وشاهد كيف يمكن لهذا الطعام البسيط وغير المكلف أن يوفر وجبتك بسهولة وسلاسة. من الفلفل الحار والحساء إلى البوريتو وأطباق الأرز ، تعرف الفاصوليا المعلبة كيف تكون بطل مائدة العشاء - طالما أنك تعرف خصوصيات وعموميات الطهي معهم. فيما يلي خمسة أخطاء يجب تجنبها.

1. عدم شطف الفول أولاً.

افتح أي علبة فاصوليا وأول شيء ستلاحظه هو السائل السميك اللزج الذي يحيط بالفاصوليا. ليس هذا السائل نشويًا جدًا فحسب ، بل إنه مليء بالصوديوم أيضًا. ما لم تتطلب الوصفة استخدام هذا السائل على وجه التحديد ، فلن تكون إضافة مرحب بها إلى طبقك.

اتبع هذه النصيحة:طالما أن الوصفة لا تتطلب هذا السائل ، تأكد من تصفية وشطف جميع أنواع الفاصوليا المعلبة قبل إضافتها إلى وجبتك.

2. الإفراط في تتبيل الفاصوليا.

نحن نتحدث دائمًا عن أهمية التوابل أثناء الطهي ، ولكن هذا أحد الأطعمة التي من الأفضل الامتناع عن الملح. تحتوي معظم الفاصوليا المعلبة على الكثير من الصوديوم ، لذلك لا يتطلب الأمر الكثير من الملح لتحولها من التوابل الجيدة إلى شديدة الملوحة.

اتبع هذه النصيحة:تأكد من قراءة الملصق الموجود على العلبة. بعض الأصناف منخفضة الصوديوم ، لكن معظم الفاصوليا المعلبة - حتى بعد شطفها - تحتوي على كمية لا بأس بها من الصوديوم ، ونتيجة لذلك ، لا تحتاج إلى الكثير من التوابل. في حالة إضافة الملح ، ابدأ بكمية صغيرة جدًا ، ثم أضف المزيد حسب الرغبة - فقط إذا لزم الأمر.

3. استخدام كمية خاطئة من الفاصوليا عند استبدال المعلبة بالمجففة.

من المفهوم إذا كنت تريد تخطي وقت النقع الطويل واستبدال الفاصوليا المعلبة بالجفاف ، ولكن عندما تتطلب الوصفة استخدام الفاصوليا المجففة ، فإن استبدال كمية متساوية من الفاصوليا المعلبة لن يقطعها. أثناء الطهي ، تزداد الفاصوليا المجففة (تقريبًا الضعف) من حيث الوزن والحجم.

اتبع هذه النصيحة:كقاعدة عامة ، استبدل عبوتين ({0}} أونصة) من الفاصوليا لكل كوب من الفاصوليا المجففة المطلوبة في وصفتك.

4. عدم تجفيف الفاصوليا جيدًا قبل التحميص.

بمجرد تجفيفها وشطفها ، يمكن عادةً استخدام الفاصوليا المعلبة كما هي - إلا إذا كنت تخطط لتحميصها. من الأهمية بمكان أن تضيف الخطوة الإضافية المتمثلة في تجفيفها تمامًا قبل المضي قدمًا. عندما يظل الحمص أو الفاصوليا الأخرى مبللة عند دخولها إلى الفرن ، فلن تحصل أبدًا على السطح الخارجي المقرمش الذي يجعلها لذيذة للغاية.

اتبع هذه النصيحة:سواء كنت تقوم بتحميص الحمص أو أي نوع آخر من الفاصوليا ، قم بلفها برفق بين المناشف الورقية أو مناشف الأطباق النظيفة لتجفيفها جيدًا قبل نقلها إلى الفرن.

5. تخزين الفاصوليا المتبقية مرة أخرى في العلبة.

نعم ، هذا المخزن الأساسي هو طعام مريح تمامًا ، ولكن عندما يتعلق الأمر ببقايا الطعام ، فمن الأفضل القيام ببعض أعمال الساق. في حين أنه قد يبدو مغريًا ، لا تقم بتخزين الحبوب الزائدة في العلبة. سوف يلتقطون طعم المعدن ، وهو أمر غير فاتح للشهية إلى حد ما.

اتبع هذه النصيحة:تخلص من العلبة بعد فتحها ؛ قم بتخزين الفاصوليا المتبقية في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

ما هي أفضل النصائح لطهي الفاصوليا المعلبة؟