تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وغنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة ، وهي من أكثر الأطعمة المثالية التي يمكنك تناولها. فوائدها الغذائية عديدة: فهي تعزز جهاز المناعة ، وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتعزز صحة العظام ، بل وتساعد في تخفيف الإمساك! بالإضافة إلى ذلك ، لديهم العديد من الاستخدامات: مثالي في السلطات ، واليخنات ، والطواجن ، أو كلها لوحدها لتناول وجبة خفيفة. وهي متوفرة بأشكال مختلفة: معلبة وطازجة ومجمدة.
يمكن إرجاع أصول الفاصوليا الخضراء إلى أمريكا اللاتينية ، حيث وجدها المستكشفون الإسبان وأعادوها إلى أوروبا في القرن السادس عشر. منذ ذلك الحين قاموا بنشر العالم ، ووجدوا مكانًا في مطابخ من العديد من الثقافات والجنسيات.
يمكن زراعة الفاصوليا الخضراء "Blue Lake" ، وهي الصنف المستخدم للمعالجة في علب أو عبوات مجمدة في العديد من المناطق ، ولكن المناخات الأكثر برودة مثل تلك الموجودة في ويسكونسن ومينيسوتا هي المفضلة.
تبدأ الزراعة في منتصف شهر مايو مع درجة حرارة التربة المثلى عند 50 درجة فهرنهايت. مع ظروف النمو الطبيعية ، يكون الحصاد بعد 58-60 يومًا. ستؤدي الأمطار الدورية ، ومتوسط درجات الحرارة بين 60 درجة و 70 درجة فهرنهايت ، والكثير من أشعة الشمس إلى محاصيل وفيرة. لكن بالطبع ، القليل من مواسم النمو مثالية ، لذا فإن كل محصول يكون فريدًا من نوعه.
تزرع الشجيرات الفردية في صفوف 30 بوصة متباعدة ، مع 2 بوصة بين كل نبات. (يتم توجيه جميع عمليات الزراعة والحصاد بواسطة نظام تحديد المواقع العالمي (GPS) ، وهو من بين أكثر الابتكارات التكنولوجية المفيدة التي تحدث للزراعة على الإطلاق). يبلغ متوسط الشجيرات 15 إلى 30 حبة من الفاصوليا الخضراء ، مجمعة في مجموعات من ثلاثة إلى خمسة. عندما تكون جاهزة للحصاد ، تكون الفاصوليا خضراء زاهية اللون مع بذور بيضاء صغيرة مغروسة في اللب. ومن السهل أن تنقسم إلى قسمين… ومن هنا جاء مصطلح "حبوب مبكرة".
بمجرد حصادها ، من الضروري معالجة الحبوب في أسرع وقت ممكن للحفاظ على قيمتها الغذائية وقوامها ونكهتها. في غضون ست ساعات من الحقل إلى المصنع هو القاعدة ؛ 24 ساعة هي الحد الأقصى المطلق. عند التسليم ، يتم فصلهم عن مجموعاتهم ، وغسلهم ، وتصنيفهم ، وتقطيعهم إلى قطع صغيرة الحجم ، ومبيض (مطبوخ سريعًا). أخيرًا ، يتم تعبئتها في علب وشحنها إلى متاجر البقالة القريبة منك ... استمتع!
