ربما سمعت بعض الأشياء في الأخبار حول الأطعمة المعلبة التي تصورها في صورة سلبية. ربما تعلم أيضًا أن هناك الكثير من مصادر النقرات غير المشروعة الموجودة في عالم اليوم. نحن هنا لوضع الأمور في نصابها الصحيح بناءً على العلم.
الخرافة: الأطعمة المعلبة ليست مغذية.
حقيقة:
الفواكه المعلبة والخضروات والفاصوليا واللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية مغذية تمامًا ، وفي بعض الحالات تكون مغذية أكثر من نظيراتها الطازجة والمجمدة.
الحد الأدنى:
يمكن أن تساعد جميع أشكال الفواكه والخضروات والفاصوليا واللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية في تحقيق نظام غذائي صحي وتوفير العناصر الغذائية اللازمة التي يفتقر إليها الأمريكيون.
الخرافة: جميع الأطعمة المعلبة غنية بالصوديوم.
حقيقة:
هذا ببساطة غير صحيح. هناك المئات من الأطعمة المعلبة المتوفرة في خيارات خالية من الملح ومنخفضة وخالية من الصوديوم. ما يقرب من نصف (48 في المائة) المستهلكين الذين شملهم الاستطلاع يعتقدون أن الأطعمة المعلبة غير المدركة يمكن أن تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم. الحقيقة هي أن الأطعمة المعلبة لا تتطلب الملح أو الصوديوم للحفظ ، ويستجيب المصنعون بشكل متزايد للطلب على أنواع منخفضة الصوديوم من الأطعمة المعلبة المفضلة لديك. الناس في Produce for Better Health Foundationالغوص في هذه الأسطورة أكثر هنا.
يوجد المزيد من خيارات الصوديوم في ممر الطعام المعلب أكثر من أي وقت مضى. ويمكن أن يؤدي تجفيف الطعام وشطفه إلى تقليل مستويات الصوديوم بنسبة تصل إلى 41 في المائة ؛ يؤدي التصريف وحده إلى تقليل الصوديوم بنسبة 36 بالمائة.
الحد الأدنى:
تساهم جميع الخضروات المعلبة والطازجة والمجمدة بأقل من 1 في المائة من كمية الصوديوم التي يستهلكها الأمريكيون ؛ لذا تناول الخضار ، بغض النظر عن شكلها. الفوائد تفوق بكثير البديل.
الخرافة: الأطعمة المعلبة مليئة بالمواد الحافظة.
حقيقة:
على الرغم من أن الأطعمة المعلبة لا تتطلب مواد حافظة ، في استطلاع حديث ، يعتقد أكثر من 65 في المائة من المستجيبين (بشكل غير صحيح) أنهم يفعلون ذلك. تمامًا مثل الأطعمة المعلبة في المنزل ، فإن الأطعمة المعبأة في علب فولاذية مطبوخة بالفعل - عملية "التعليب" تحافظ على الطعام ، لذلك ليست هناك حاجة للمواد الحافظة لمنع التلف. في الواقع ، معظم الأطعمة المعلبة خالية من المواد الحافظة.
مقال عنcansciencenews.comيحذر الجمهور من نشر المدونين لمعلومات كاذبة. يكتب المؤلف ، "يدعي أحد المدونين أن الملح يستخدم في التعليب" حتى يتمكن من الحفاظ على الطعام من التعفن ". وغني عن القول ، إنك تحتاج إلى أكثر من مجرد حبة ملح عند قراءة هذا التأكيد - فهذا ليس صحيحًا على الإطلاق ". تعرف على المزيد حول أسطورة المواد الحافظة في الأطعمة المعلبة عن طريققراءة المقال كاملاً هنا.
الحد الأدنى:
عملية التعليب نفسها تحافظ على الطعام بالداخل. اكتشفالمزيد عن عملية التعليب هنا.
الأسطورة: BPA (Bisphenol A) ، الموجود في بطانات بعض علب الطعام ، ضار بي كمستهلك.
حقيقة:
إن حقيقة استخدام بيسفينول أ في البطانات الواقية لبعض حاويات الطعام المعدنية (وليس كلها) هي نتيجة لأكثر من 60 عامًا من البحث لتطوير أكثر بطانات علب الطعام أمانًا وفعالية. تلعب بطانات الأطعمة المعلبة دورًا مهمًا ، حيث تخلق حاجزًا بين المعدن والمواد الغذائية الموجودة بداخلها للحفاظ على سلامة هذه المنتجات وجودتها وقيمتها الغذائية.
الحد الأدنى:
قامت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، من بين وكالات سلامة الأغذية الدولية الأخرى ، بتقييم مجموعة واسعة من العلوم واستمرت في التأكيد على سلامة BPA في تغليف المواد الغذائية. "تستمر المعلومات المتاحة في دعم سلامة BPA للاستخدامات المعتمدة حاليًا في حاويات المواد الغذائية والتعبئة والتغليف" ، وفقًا لبيان إدارة الغذاء والدواء بشأن BPA.اقرأ المزيد مباشرة من FDA هنا.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه نظرًا لاهتمام المستهلك ، فإن العديد من الشركات تنتقل أو انتقلت بالفعل إلى طلاء العلب الجديد الذي لا يحتوي على BPA. The Canned Food Alliance hasالمزيد عن BPA هنا.
ختاماً…
في نهاية اليوم ، يعاني الأمريكيون من نقص في العناصر الغذائية الأساسية. توفر "جميع أشكال" الفواكه والخضروات والفاصوليا واللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية في متناول اليد المزيد من الخيارات لزيادة مدخولك من العناصر الغذائية. بعد كل شيء ، لا يكون الطعام مغذيًا إلا إذا تم استهلاكه ، والأطعمة المعلبة موجودة عندما تحتاجها! يمكن أن يؤدي الاستمتاع بوجبات متوازنة تشمل جميع أنواع الأطعمة إلى اتباع نظام غذائي صحي. ويجب أن يشعر الناس بالرضا عن قدرتهم على الاستمتاع بالأطعمة المعلبة الفعالة من حيث التكلفة والمريحة والمغذية طوال العام. هناك المئات من أنواع الأطعمة المعلبة المتاحة ، المعبأة في علب فولاذية قابلة لإعادة التدوير ومستقرة على الأرفف. شاهد كيف يمكن للأطعمة المعلبة أن تضيف نكهة وتزيد من تناول العناصر الغذائية من خلال عرض موقعناوصفاتومعلومات إضافية.
